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Scillato est un petit village authentique du début du XVIIe siècle, dont la population vit de la culture des oranges, des abricots et des olives. La culture des oranges est d’ailleurs présentée au festival annuel appelé Sagra dell’Arancia, en avril.

La ville et la vallée sont alimentées en eau par une source qui naît à 30 kilomètres, dans les montagnes Madonie. Cette zone de montagne est qualifiée de réserve naturelle, vous pourrez y découvrir une riche flore et aussi une faune préservée, constituée entre autres de chats sauvages, de loups et d’aigles.

Une caractéristique de la ville à ne pas manquer est également la présence de 14 moulins à eau, dont certains sont encore en fonction.

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