La ville de Gioia delle Colle a été fondée vers l’an 360, autour d’un château construit par les byzantins. Au fil des ans, la ville et le château ont subi de nombreuses influences et se présentent aujourd’hui comme une ville typique du sud de l’Italie, avec un centre-ville agréable et une partie plus récente, avec diverses boutiques et commerces de proximité.
Le Saint-patron de la ville, San Filippo Neri, est célébré chaque année en date du 26 mai. De nombreuses animations sont alors organisées dans les rues de la ville. En septembre, c’est la Sagra della Mozzarella qui est organisée, consacrant à la fois le fameux fromage et le vin nouveau.
