Carlentini (ou Carruntini en sicilien) compte environ 17 000 habitants. Nichée sur une petite colline, elle est entourée d’un paysage sec mais verdoyant, avec une jolie vue sur le volcan Etna. Son nom vient de la ville voisine de Lentini, mélangé au nom de Charles-Quint. En effet, Carlentini a été fondée en 1551 par Giovanni De Vega, en l’honneur de Charles-Quint, d’où le nom « Carlo Lentini ». Les oranges sanguines Carlentini est surtout connue pour son agriculture, en particulier pour ses citrons et ses oranges sanguines. En réalité, la ville fait partie des trois villes qui composent le « Triangle d’or » sicilien, avec Lentini et Francoforte. Elles ont reçu le très prestigieux label I.G.P (Indication Géographique Protégée) pour leurs oranges sanguine de très haute qualité. Les variétés qu'ils cultivent sont Moro, Sanguinello et Tarocco.
