La Toscane méridionale réserve bien des surprises pour ceux qui la découvrent, mais elle ne manque pas de surprendre encore et encore les habitués ! Palazzo Bandino se niche dans les collines en direction de Chianciano Terme, dans une région riche en culture, connue pour ses vignes et ses sources d’eau chaude.
La ferme produit de l’huile d’olive et divers vins, dont le fameux Vino Nobile di Montepulciano et le renommé Chianti. Mais les propriétaires prennent également le risque de fabriquer le capricieux traditionnel Vinsanto. Ce dernier, dont le goût peut être assimilé parfois à celui d’un sherry sec ou à celui d’un vin dessert doux, est produit en faisant sécher le raisin sur des nattes de paille pendant plusieurs mois. Le tout est ensuite pressé et versé dans des fûts appelés caratelli , scellés et mis en cave pour quelques années. Pendant le temps de maturation, à part le contrôle du processus, le producteur n’a que peu d’influence. Ce sera pour une grande partie la chance à finir le travail ! Ici on produit aussi la Grappa (eau de vie), si vous désirez quelque chose de plus fort.
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Si vous avez la bougeotte, vous êtes cordialement invités à la récolte des olives en novembre. Si vous aimez bouger, mais pas trop quand même, vous pourrez bien-sûr vous adonner à la cueillette des légumes et des herbes dans le jardin.
La maison vous ouvrira sa cave, si vous souhaitez y acheter quelques bouteilles ou d’autres produits de la ferme. Vous pourrez ainsi revivre chez vous les saveurs de cet endroit charmant ! La ferme compte d’ailleurs un restaurant, ainsi qu’une belle piscine avec une terrasse et un jardin environnant. Si vous souhaitez manger dans un autre endroit, nous vous conseillons « Il Rabarbaro », à 1300 m d’ici. Vous séjournerez ici dans un cadre relaxant et rustique, à quelques kilomètres des principales attractions de la région et des termes de Chianciano Terme.
À Palazzo Bandino, vous trouverez un bâtiment central, qui abrite des chambres et des appartements (aux premier et deuxième étages), et, à quelques mètres, quatre autres maisonnettes qui accueillent aussi des appartements. Tous les logements sont équipés de l’air conditionné.
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